Nos différentes variétés de pruniers :
Les pruniers dans notre catalogue : Altesse simple, Belle de Louvain, Belle de Thuin, Bleue de Belgique, Mirabelle de Nancy, Mirabelle de Metz, Monsieur Hatif, Quetsche Altesse de double de Liège, Reine Claude d’Althan, Reine Claude de Bavay, Reine Claude Dorée, Reine Claude d’Oullins, Reine claude Verte, Reine Victoria, Ste Catherine.
Altesse simple
Elle se nomme aussi prune de Namur ou quetsche d’Alsace. C’est un fruit de forme allongée, de couleur violette. Sa chair est jaune vert, sucrée et acidulée. La récolte a lieu fin août ou début septembre. Ce prunier se cultive plutôt dans les régions pas trop chaudes. C’est une variété rustique, donc résistant aux maladies, et aussi autofertile.
Belle de Louvain
Comme son l’indique, c’est un prunier originaire de Belgique. Les prunes sont de forme allongée, de couleur rouge violet. Sa chair est jaune verdâtre. Elle excelle dans les confitures. C’est un prunier autofertile mais il sera mieux pollinisé avec un prunier Reine claude d’Althan, très productif et résistant. La récolte a lieu vers la mi-août.
Avec l’accord du site : Wikimedia commons
Belle de Thuin
Ancienne variété belge, gros fruit vert jaune, allongé, hâtif, maturité mi-août. Bonne saveur, sucré, très juteux, moyennement sensible à la moniliose.
Pollinisateurs conseillés : Queen Victoria, Reine Claude.
Bleue de Belgique
Mirabelle de Nancy
Cette variété de prunier résiste au froid, et est très fertile et ne nécessite pas d’autre pollinisateur. La floraison est étalée, ce qui diminue les risques de gel pendant la floraison. La récolte a lieu en septembre. Les mirabelles sont d’un calibre presque moyen, de forme rondes, de couleur jaune, tachetées de rouge. Elles se conservent bien. Elles s’utilisent aussi bien en dessert, en compote, en confitures, pour la pâtisserie, et aussi adaptées à l’alcool de fruit ou l’eau de vie.
Une Recette de mirabelles à l’alcool de fruits
Mirabelle de Metz
prunier vigoureux et productif, jaune doré et teinté de rose au soleil, s’adapte bien aux climat chaud, chair parfumée, sucrée, récolte à partir de la mi-août, résistant aux maladies, pollinisateur : Reine Claude Dorée. Idéal pour tartes, confitures et alcool maison.
Monsieur Hatif
Ancienne variété de pruniers, fruit sucré et juteux, chair jaune verdâtre, de couleur violet, devient rouge pourpre à maturité, forme allongée, récolte : 1ère quinzaine d’août, pour tartes et confitures, pollinisateur : Reine Claude de Bavay. Il se nomme aussi : Prunier ‘Monsieur’, Prunier’ Monsieur Hâtif de Montmorency’, Prunier ‘Du roi’, Prunier ‘New early Orléans’.
Quetsche Altesse de double de Liège
Ancienne variété, gros fruit, prunes longues, ovales, de couleur bleu violet à violet foncé. Les fruits arrivent à maturité en septembre. Sa chair est juteuse, de couleur jaune, très bonne prune de dessert. C’est un prunier partiellement autofertile. La pollinisation par Altesse Simple, Reine Claude Verte, Reine Claude d’Althan, Reine Claude d’Oullins, et surtout Belle de Louvain est favorable.
Reine Claude d’Althan (autre nom : Reine Claude violette d’Althan)
Fruit rond rouge pourpre, chair sucrée et juteuse, récolte en août, conservation au frais jusqu’à fin septembre. De plus, la chair n’attache pas au noyau quand elle est mûre. Pollinisateurs : Reine claude dorée ou Reine claude d’Oullins, variété vigoureuse. Utilisation : dessert, confitures, pâtisserie, alcool de fruit.
Auteur de la photo : Genet sur Wikipedia
Reine Claude de Bavay
Très bon pollinisateur, floraison précoce (craint le gel), gros fruits à gros noyau. Utilisation : dessert, pâtisserie, confitures, gelées et même en conserves.
Reine Claude Dorée
Variété ancienne, qui est aussi peu sensible aux maladies. Pollinisateur conseillé : Reine Claude Althan qui fleurit en même temps. Chair parfumée et juteuse du fruit. Utilisation : frais, en patisserie, en confiture, en gelée. Récolte en août.
Reine Claude d’Oullins
Prunier autofertile et aussi un bon pollinisateur, très vigoureux, floraison précoce mi mars, récolte fin juillet à début août, fruits jaunes à chair sucrée et juteuse.
Reine claude Verte
Prunier de variété ancienne et qui est peu sensible aux maladies. Fruits très sucrés malgré la couleur verte : la plus juteuse et la plus sucrée des Reines Claude. C’est un excellent fruit de table. Il se récolte fin août et peut se conserver 1 à 2 mois au frais. Pollinisation : Reine Claude d’Oullins.
Avec l’accord du site : Wikimedia commons
Reine Victoria
Gros fruit rouge, savoureux, apprécié des enfants pour son goût sucré, cueillette fin août début septembre, se conserve jusqu’à fin septembre. Sa chair est jaune sucrée et n’est pas attachée au noyau. Pas d’alternance, autofertile et bon pollinisateur pour les autres variétés de pruniers. Peu sensible aux maladies. Utilisation : dessert, confiture, gelée et patisserie.
Auteur de la photo : By Rasbak (Own work) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)], via Wikimedia Commons
Ste Catherine
Variété ancienne, autofertile. Extrêmement fertile et rustique. Bonne aptitude au séchage pour produire les fameux pruneaux de Tours. Très bon fruit aussi quand il est consommé cru. Fruit vert et devenant jaune tacheté de rouge à maturité vers la mi-septembre, chair juteuse et sucrée.
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